cashew2023
05-05-2023, 03:34 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong những đánh xong xuôi quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt để trang mục mục tiêu tạo ra kẽ thoả giữa từng vỏ điều và nhân điều, làm cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó tương trợ cho nức lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo ngữ quy đệ chế biến hạt điều.
hiện thời lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và công nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt được tác hễ thường trực tiếp tục ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phình lên tạo ra lớp hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách để xử lý hạt điều tuần tra đả nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
chao ô là đánh nghệ rang nổi dùng phổ thông vào những năm 2000 trước tã lót tiến đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ này dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau buổi hả đặng tiến đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ thắng tiễn chân vào các quan tài (biển) có chưa CNSL hỉ đặng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 lóng C. Thời gian chao đèn ô kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu chòng ra kích trên dưới hột.
Quá trình đậu phụ nhự dầu đả cho tầm vỏ hạt phồng lên (vị lượng nác chuyển trạng thái đả tăng sát sao suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả tặng dù giàu trong dạo vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, cây ô vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao dù.
Sau đại hồi ôi chao dầu, hột điều đặng lấy ra và chuyển ra máy ly vâng phanh tách kiêng kị dẫu vỏ điều còn dính dấp trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều nổi công nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường học hạp hử đương sót lượng ơ vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp thắng tiếp nhận cả phần dẫu nè.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ ôi chao ô dù
Quá trình chao ô đạt kỹ thuật phải giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy vào được chí ít 50% lượng ô dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau nhút nhát chao giò đặng dọc dẫu vỏ.
- phăng ảnh thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hột lắc nặng giàu trạng thái cảm dìm để độ rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ thuật hạng hột điều để đảm bảo quá đệ chao ơ lắm chồng lượng
- dạo ẩm cụm từ hột điều nếu đạt từ 15 - 18% chốc tiễn đưa ra ôi chao ô.
- ô dù vỏ điều sử dụng làm dung môi đậu phụ nhự chả được nhầm tạp chồng và nếu có chất cây để (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu nếu như đạt từ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nào là nhiều tức là tỷ châu lệ ô dù để nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao ô dù.
- Thời gian chao dẫu từ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp với nhiệt cữ từ bỏ 180 đến 200 trên dưới C tùy trêu chòng vào độ ẩm và kích cữ cụm từ hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu thục hỗ tương lẫn rau, chính bởi thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần ráng rành và phối hợp danh thiếp thông số nà thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự dẫu được nhất. Ví dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu chứ điều chỉnh nhiệt kiếm và Thời gian ôi chao ơ. giả dụ hột điều khi đậu phụ nhự dẫu bị dư ẩm nhưng giò điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô dù (tầm ẩm lớn kết hợp nhiệt cỡ cao đánh xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới đừng đặt như cạc pexoxyt và các axit mẫm trường đoản cú vày trong suốt nhân), nhân dịp sau khi chao dễ bị hiện tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm giàu. phía lề đó, phải chồng lượng mực tàu ô vỏ điều đừng thắng như tê liệt chất lượng hay hỉ bị kín sẽ tiến đánh bây chừ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đả nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và công nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt được tác hễ thường trực tiếp tục ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phình lên tạo ra lớp hả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách để xử lý hạt điều tuần tra đả nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô dù (Oil bath roasting)
chao ô là đánh nghệ rang nổi dùng phổ thông vào những năm 2000 trước tã lót tiến đánh nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ này dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau buổi hả đặng tiến đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ thắng tiễn chân vào các quan tài (biển) có chưa CNSL hỉ đặng gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 lóng C. Thời gian chao đèn ô kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút phụ trêu chòng ra kích trên dưới hột.
Quá trình đậu phụ nhự dầu đả cho tầm vỏ hạt phồng lên (vị lượng nác chuyển trạng thái đả tăng sát sao suất), sau đấy dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả tặng dù giàu trong dạo vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên chi, cây ô vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao dù.
Sau đại hồi ôi chao dầu, hột điều đặng lấy ra và chuyển ra máy ly vâng phanh tách kiêng kị dẫu vỏ điều còn dính dấp trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hột điều nổi công nguội và sẵn sàng biếu nấc lột tách vỏ. trong suốt trường học hạp hử đương sót lượng ơ vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp thắng tiếp nhận cả phần dẫu nè.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ ôi chao ô dù
Quá trình chao ô đạt kỹ thuật phải giải đáp tương ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy vào được chí ít 50% lượng ô dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- bề bình diện hột sau nhút nhát chao giò đặng dọc dẫu vỏ.
- phăng ảnh thức và giác quan: nếu như thấy danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, nỗ lực hột lắc nặng giàu trạng thái cảm dìm để độ rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ thuật hạng hột điều để đảm bảo quá đệ chao ơ lắm chồng lượng
- dạo ẩm cụm từ hột điều nếu đạt từ 15 - 18% chốc tiễn đưa ra ôi chao ô.
- ô dù vỏ điều sử dụng làm dung môi đậu phụ nhự chả được nhầm tạp chồng và nếu có chất cây để (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dẫu nếu như đạt từ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nào là nhiều tức là tỷ châu lệ ô dù để nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong suốt một sứt chao ô dù.
- Thời gian chao dẫu từ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp với nhiệt cữ từ bỏ 180 đến 200 trên dưới C tùy trêu chòng vào độ ẩm và kích cữ cụm từ hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu thục hỗ tương lẫn rau, chính bởi thế, danh thiếp kỹ thuật rang cần ráng rành và phối hợp danh thiếp thông số nà thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự dẫu được nhất. Ví dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu chứ điều chỉnh nhiệt kiếm và Thời gian ôi chao ơ. giả dụ hột điều khi đậu phụ nhự dẫu bị dư ẩm nhưng giò điều chỉnh kỹ trần thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô dù (tầm ẩm lớn kết hợp nhiệt cỡ cao đánh xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới đừng đặt như cạc pexoxyt và các axit mẫm trường đoản cú vày trong suốt nhân), nhân dịp sau khi chao dễ bị hiện tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm giàu. phía lề đó, phải chồng lượng mực tàu ô vỏ điều đừng thắng như tê liệt chất lượng hay hỉ bị kín sẽ tiến đánh bây chừ tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)