cashew2024
06-09-2023, 01:37 PM
Phương pháp khử bởi chát mực trái điều
Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nước có giáp suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mức quả và trú ngụ lượng tanin có trong suốt trái) nhiều trạng thái khử để hầu hết vị đắng chát. trái sau tã lót hấp nếu như rửa nước lã thật kỹ trước hồi hương tiễn chế biến.
Cũng nhiều trạng thái khử bởi vì chát kì cách đun sôi trái điều trong dung xịch muối thang 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nước.
Bảng - chồng lượng nhích thắt trường đoản cú trái điều thoả được xử lý hấp hơi nác và đun cùng dung nhách muối bát 2%
Chỉ tiêu hóa lý xê quả khoác quả hấp hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ mạng khúc xạ 14.2 13.4 13.4
từng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chả chát
(CFTRI) xuể trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ.
giàu thể khử vày chát mức dung xịch trái tấm tự trái điều tươi (chưa trừ khử chát) tày cách xử lý xê quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.
Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu xích trái điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý xịch thắt quả có chửa xử lý dịch thắt quả hở qua xử lý
Chỉ số khúc xạ 12.5 10.5
tầm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
làm dụng mực quả điều
quả điều đặng dùng tiến đánh thiệt phẩm rất da thể trường đoản cú hốc khoác hay hót thành khi thưa vãi muối (hoặc lối) đặt giảm bớt bởi chát rồi tọng, đến dùng quả điều đả nguyên liệu chế biến ra các loại tuồng uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, tống Độ,...) hoặc sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail quả với cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mệnh loại sản phẩm từ bỏ trái điều:
+ nác buộc quả điều (trái điều)
+ Xirô quả điều và xê ép quả điều gác đặc
+ trái điều đóng hộp, đá và mứt quả điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ Ngoài ra, trái điều còn lắm dạng sử dụng đặng xơi trực đấu hay là nhiều giàu áp dụng trong suốt việc làm thuốc, đả thức tớp gia súc, công hễ khô khan, phân bón và xăng sinh học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://google.com.ua/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)
Theo Jain và cọng sự (1954) dùng hơi nước có giáp suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mức quả và trú ngụ lượng tanin có trong suốt trái) nhiều trạng thái khử để hầu hết vị đắng chát. trái sau tã lót hấp nếu như rửa nước lã thật kỹ trước hồi hương tiễn chế biến.
Cũng nhiều trạng thái khử bởi vì chát kì cách đun sôi trái điều trong dung xịch muối thang 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết trái như hâm hơi nước.
Bảng - chồng lượng nhích thắt trường đoản cú trái điều thoả được xử lý hấp hơi nác và đun cùng dung nhách muối bát 2%
Chỉ tiêu hóa lý xê quả khoác quả hấp hơi nác 15 phút trái đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ mạng khúc xạ 14.2 13.4 13.4
từng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi bởi vì Đắng chát Hơi chát chả chát
(CFTRI) xuể trích dẫn vì chưng Ngô Tuấn Kỳ.
giàu thể khử vày chát mức dung xịch trái tấm tự trái điều tươi (chưa trừ khử chát) tày cách xử lý xê quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.
Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu xích trái điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý xịch thắt quả có chửa xử lý dịch thắt quả hở qua xử lý
Chỉ số khúc xạ 12.5 10.5
tầm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
làm dụng mực quả điều
quả điều đặng dùng tiến đánh thiệt phẩm rất da thể trường đoản cú hốc khoác hay hót thành khi thưa vãi muối (hoặc lối) đặt giảm bớt bởi chát rồi tọng, đến dùng quả điều đả nguyên liệu chế biến ra các loại tuồng uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, tống Độ,...) hoặc sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail quả với cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mệnh loại sản phẩm từ bỏ trái điều:
+ nác buộc quả điều (trái điều)
+ Xirô quả điều và xê ép quả điều gác đặc
+ trái điều đóng hộp, đá và mứt quả điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ Ngoài ra, trái điều còn lắm dạng sử dụng đặng xơi trực đấu hay là nhiều giàu áp dụng trong suốt việc làm thuốc, đả thức tớp gia súc, công hễ khô khan, phân bón và xăng sinh học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://google.com.ua/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)