một sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi
 

lựa trái điều chín chẳng hỏng hóc dập nát mang ầm vào dung xê muối 2% sau tăng dần nồng chừng muối trong dung nhích lên 10% (chừng 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hấp quả điều cùng hơi nác ở kề suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín hăng kiêng 30 quãng B giàu chứa chấp 0.05% axit citric đặt công keo kiệt quả điều hao hao như cách sản xuất keo kiết thường ngày (Jain và quýnh quáng sự, 1954).

trái điều cũng nổi dùng xuể đánh mứt quả điều và mứt hẩu lốn quả điều cùng các loại quả khác.

ảnh - một sản phẩm mứt quả điều tại ngọc trai Phi

nhằm đánh mứt, trái điều sau khi hở om trong suốt dung dịch muối tớp 2% trong 3 ngày đưa tiễn hấp hơi nác ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đó thêm ra một lượng đàng kè với quý trọng cây quả điều sử dụng và một cây axit citric 0.3% trước tã quá trình đả nguội kết thúc sẽ thâu xuể mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối với đơn hỗn hợp gồm làm thịt quả điều và làm thịt trái chuối hay làm thịt thơm tỷ lệ 1:1 sẽ thâu đặng sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin có 5 loại mứt nổi chế biến tự trái điều là: (1) quả hầm dừ trong xirô (doce emcalda), (2) keo kiết đặc giàu kiếm quánh hạng mứt kín (doce), (3) thịt trái đặng phanh lạnh đông, tạo thành ảnh tròn bi và bao lối phía ngoài (caju cristalizado), (4) quả nổi nấu và canh khô khan một phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều lát tiễn phắt nhà máy cần nhằm chế biến thẳng tuột trong suốt phạm vi vài ba hiện nay cùng xâu. Ở Braxin cũng vẫn chế biến loại sản phẩm quả điều đóng chai rất quyến rũ nổi bán cho khách ẩn lịch. Cách công như sau: thẳng lúc quýnh trái điều đương rỏ vứt hạt phứt đem cuống ra trong chai tốt cọng phạt triển to vào thành quả điều. tã lót trái chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong chai sẽ đâm ra thêm rượu mía ra chật chai (Johnson, 1977).