Satyavithi và quýnh quáng sự
 

Satyavithi và cuộng sự, 1963 đã nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: nhỉnh buộc trái điều hăng quãng 12 lớp B (trường ăn nhập chẳng đủ nồng kiếm yêu cầu giàu trạng thái pha thêm lối cho đủ) thắng thanh trùng lặp, phanh nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia ra nhỉnh, cho lên men rượu. tiễn thêm vào 0.05% ammonium phosphate nhằm tương trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hiện theo "quá đệ trình muộn" hoặc theo "quá đệ trình mau".

- Ở "quá trình chậm" men rượu năng hỗn tạp với 1/3 thiếu gì cây cái giấm (giấm chớ vô trùng) và đặng im tặng tới lúc tạo thành giấm.

- Ở "quá đệ trình lẹ" cho xê hử lắm men rượu nhào đồng cái giấm đi qua đơn cột chứa chấp đầy lõi bắp lắm chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nào đặng lọc và que trùng lặp.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá trình trên lắm quãng axit trên 5.3% ngang đồng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều