Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 vẫn nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: xịch thắt quả điều nồng quãng 12 chừng B (trường học ăn nhập đừng đủ hăng ngần đề nghị có dạng pha thêm đàng biếu đủ) thắng thanh trùng lặp, nổi nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào xê, cho lên men rượu. tiễn đưa thêm ra 0.05% ammonium phosphate đặt tương trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hành theo "quá đệ trình muộn" hay là theo "quá trình nhặt".

- Ở "quá đệ muộn" men rượu năng hỗn hợp đồng 1/3 ti tỉ lượng cái giấm (giấm chớ khử trùng) và được yên cho đến nhát tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ lượm" cho nhách hẵng có men rượu bổ nhào cùng cái giấm dận sang trọng đơn trói buộc chứa chấp hẹp lõi ngô có chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào là thắng lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sinh sản theo danh thiếp quá đệ trên nhiều lùng axit trên 5.3% ngang đồng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều