Phương pháp khử vì chưng chát ngữ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vì chưng chát hạng trái điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nước lắm xáp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mức trái và hàm lượng tanin nhiều trong suốt trái) lắm thể khử tốt hầu hết vị đắng chát. trái sau lót hấp nếu như rửa nước lạnh thực kỹ trước lúc hoẵng chế biến.





Cũng giàu thể trừ khử do chát tuần tra cách đun sôi quả điều trong suốt dung xịch muối tợp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng biếu kết quả như hâm hơi nước.

Bảng - chồng lượng dịch buộc tự quả điều đã đặt xử lý hấp hơi nước và đun cùng dung xịch muối bát 2%

Chỉ tiêu hóa lý xịch trái búng báng trái hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung dịch muối
Chỉ mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
kiêng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vì chưng Đắng chát Hơi chát chả chát
(CFTRI) được trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.

nhiều dạng khử vì chát ngữ dung xích trái bắt buộc tự trái điều báng (chưa khử chát) bằng cách xử lý dịch quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý hạng xích trái điều trước và sau buổi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xê tấm quả chửa xử lý xít ép quả hẵng sang trọng xử lý
Chỉ số xong xạ 12.5 10.5
dạo axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng hạng trái điều
trái điều nhằm sử dụng công thật phẩm rất da trạng thái từ tọng khoác hoặc kí vách chập mỏng rắc muối (hay đường) tốt giảm bớt bởi vì chát rồi xơi, đến dùng trái điều tiến đánh nguyên liệu chế biến ra các loại đồ uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, ních kiêng,...) năng dùng trong suốt danh thiếp tiệc cocktail quả với đồng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số mệnh loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:

+ nác bức quả điều (quả điều)

+ Xirô quả điều và nhách bắt buộc trái điều cô đặc

+ quả điều tắt hộp, đá và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đang có thể sử dụng nổi ăn trực tiếp chuyện hay giàu giàu ứng dụng trong suốt việc đả thuốc, đả thức chén gia súc, làm rượu cồn khô, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều