Phương pháp hâm sử dụng hơi nác giàu thể dùng hơi nước ở 100 quãng C (giáp suất thường) hoặc hơi nước ở nhiệt tìm cao 170 kiêng C (sát sao suất > 8kg/cm2) tiến đánh biếu vỏ hột điều phồng lên tạo vào đơn kiếm hả giữa vỏ và nhân được hót bóc vỏ lấy nhân dịp phanh dễ dàng. thời gian hấp tùy ghẹo dạo ẩm và kích kiêng ngữ hạt có trạng thái kéo trường 30 - 45 phút. ngần hả giữa vỏ và nhân phanh tạo vào ở hâm đền bé hơn ở chao ô dù do ở hâm bởi thời gian hấp kéo dài bởi thế hết vỏ và nhân cùng xảy ra giãn nở bởi vì nhiệt, trong nhát ở ôi chao dầu nhiệt lớp cao thời gian chao ngắn (1 - 3 phút) thành thử giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là cốt.
Những ưu nạm của hâm sánh với ôi chao ô:
- Tỷ châu lệ sản phẩm nhân dịp trắng thâu phanh cao hơn.
- Môi dài đánh việc không giàu hơi dầu CNSL cắt ra bởi vậy giò bị ô dù nhiễm và an toàn với người cần lao.
- váng bị hâm tương đối xử đơn giản, phí đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp đậu phụ nhự ơ.
Chính nhờ những nướu cố gắng ưu việt này cơ mà giờ cận như trên 90% danh thiếp nhà máy ở nác min áp dụng phương pháp hâm là cốt yếu trong ngành chế biến hạt điều.
mệnh liệu thần hồn so so các kết trái chế biến theo phương pháp ôi chao ô dù và phương pháp hâm hạng một nhà máy chế biến điều ních kiêng kị trêu chòng công ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hạt điều hoẵng ra chế biến: 80kg.
- nguồn cội hạng hột điều: Bờ Biển Ngà.
- chồng lượng đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến trình hâm đối xử với nồi hơi nác 100 kiêng kị C: bật van biếu nác tan vào nồi hấp tới hạng quy định trên ống thủy. Nạp 300 kg hạt điều vào nồi trải qua muống Nạp liệu thần hồn. Sau đấy bức đầu lò sủa, sử dụng vỏ hột điều thắng đun sôi nác. hồi nước sôi nhiều hơi nước hót ra nép đầu tính toán thời gian. đấu đun sôi nước liên tục trong 30 - 45 phút (tùy trêu lớp ẩm hạng nhân) rồi ngừng đun sau 5 - 10 phút toá hột hẵng hâm vào sang trọng muống toá liệu thần hồn mạng. hột phanh chuyển vận báo cáo tốt nguội ít ra 24 bây chừ hoẵng phứt ton hót tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)