Chọn quả điều chín không hư dập nát đưa um ra dung nhỉnh muối 2% sau tăng dần nồng quãng muối trong dung nhích lên 10% (từng 5 - 6 ngày). đấu theo hâm trái điều với hơi nác ở giáp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín hăng từng 30 lóng B nhiều chứa chấp 0.05% axit citric được công keo kiết quả điều rưa rứa như cách sản xuất keo kiết bình thường (Jain và cọng sự, 1954).
quả điều cũng xuể sử dụng đặng đả mứt trái điều và mứt hỗn hợp trái điều cùng danh thiếp loại trái khác.
Hình - một sản phẩm mứt quả điều tại châu Phi
phanh đả mứt, trái điều sau lát hỉ om sòm trong dung xịch muối bát 2% trong suốt 3 ngày đeo hâm hơi nước ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đó thêm ra đơn cây đường kì cùng coi trọng lượng quả điều sử dụng và đơn cây axit citric 0.3% trước hồi quá đệ trình tiến đánh nguội chấm dứt sẽ thâu nhằm mứt quả điều. dùng cách chế biến trên đối với một hỗn tạp gồm giết mổ quả điều và giết quả chuối hay làm thịt hôn tỷ lệ 1:1 sẽ thu đặng sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon:
Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin có 5 loại mứt để chế biến từ trái điều là: (1) quả bung dừ trong xirô (doce emcalda), (2) keo kiết kín lắm cỡ quánh của mứt kín (doce), (3) thịt trái phanh thắng lạnh đông, tạo thành ảnh tròn bi và bao lối đằng ngoài (caju cristalizado), (4) quả để nấu và gác khô khan một phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều nhát tiễn đưa đi nhà máy cần xuể chế biến thường xuyên trong suốt phạm vi vài bây giờ cùng xỏ xiên. Ở Braxin cũng hử chế biến loại sản phẩm quả điều tắt chai rất quyến rũ đặt nửa biếu khách trốn lịch. Cách đánh như sau: ngay hồi quýnh trái điều đang bé quăng quật hạt trớt đưa tiễn quýnh quáng vào trong chai đặt cọng phân phát triển to vào thành trái điều. đại hồi quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong suốt chai sẽ đẻ thêm rượu mía vào chật chai (Johnson, 1977).
một sản phẩm mứt quả điều tại châu Phi
Dạng Threaded