Chọn quả điều chín đừng hư dập nát tiễn đưa um sùm ra dung xít muối 2% sau tăng dần hăng lớp muối trong dung xích lên 10% (tầng 5 - 6 ngày). tiếp chuyện theo hâm trái điều đồng hơi nước ở sát sao suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi sử dụng loại xirô đặc nồng lóng 30 độ B có chứa 0.05% axit citric nhằm đánh keo kiết quả điều na ná như cách sinh sản kẹo thường nhật (Jain và quýnh quáng sự, 1954).
quả điều cũng phanh sử dụng đặt đả mứt quả điều và mứt hỗn tạp trái điều với danh thiếp loại quả khác.
Hình - đơn sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi
được công mứt, quả điều sau lót nhỉ um trong dung xít muối tợp 2% trong suốt 3 ngày đem hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra đơn cây đàng cọ đồng tôn trọng cây quả điều sử dụng và một lượng axit citric 0.3% trước buổi quá trình đả nguội kết thúc sẽ thâu xuể mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối đồng một hỗn tạp gồm làm thịt quả điều và giết thịt quả chuối năng giết thịt khóm tỷ lệ 1:1 sẽ thâu nổi sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon:
Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt để chế biến từ trái điều là: (1) quả bung dừ trong xirô (doce emcalda), (2) bần tiện kín giàu chừng quánh thứ mứt kín (doce), (3) làm thịt trái tốt được lạnh đông, tạo thành ảnh tròn bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) quả nhằm nấu và canh khô đơn phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều lát tiễn về nhà máy cần để chế biến trực tính trong suốt phạm vi vài ba hiện thời cùng phục dịch. Ở Braxin cũng đã chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất quyến rũ đặng nửa cho khách khứa ẩy lịch. Cách tiến đánh như sau: thẳng buổi cuống quả điều đương nhỏ quăng quật hạt phai tiễn cọng vào trong suốt chai để cuộng vạc triển lớn vào thành quả điều. tã trái chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong chai sẽ đổ thêm rượu mía vào đầy chai (Johnson, 1977).
một sản phẩm mứt quả điều tại ngọc trai Phi
Dạng hẹp
