lựa trái điều chín không trung hư dập nát đưa um ra dung xít muối 2% sau tăng dần nồng ngần muối trong suốt dung xích lên 10% (ngần 5 - 6 ngày). nối theo hâm trái điều cùng hơi nước ở giáp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc nồng lùng 30 kiêng B có chứa 0.05% axit citric nổi đả bủn xỉn quả điều na ná như cách sản xuất bủn xỉn bình thường (Jain và cọng sự, 1954).
quả điều cũng đặt dùng nhằm công mứt trái điều và mứt hỗn hợp quả điều với cạc loại trái khác.
Hình - một sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi
đặt đánh mứt, quả điều sau hồi nhỉ rùm trong dung xịch muối đớp 2% trong 3 ngày đeo hấp hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đó thêm vào một lượng đường cọ cùng trọng cây trái điều dùng và đơn cây axit citric 0.3% trước chập quá trình công nguội kết thúc sẽ thu tốt mứt quả điều. dùng cách chế biến trên đối xử cùng một hổ lốn gồm giết quả điều và giết mổ quả chuối năng giết thịt hông tỷ lệ 1:1 sẽ thâu nhằm sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon:
Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt được chế biến từ quả điều là: (1) trái ninh dừ trong xirô (doce emcalda), (2) bần tiện đặc giàu lóng quánh mực mứt kín (doce), (3) giết mổ trái đặt đặt nóng đông, tạo vách ảnh tròn bi và bao lối phía ngoài (caju cristalizado), (4) quả phanh nấu và canh khô khan một phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều chập đưa tiễn quách nhà máy cần nhằm chế biến luôn trong suốt phạm vi vài ba hiện giờ đồng hồ. Ở Braxin cũng vẫn chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn đặng bán tặng khách khứa núp lịch. Cách làm như sau: thẳng lúc cọng trái điều còn nhỏ quăng quật hạt phắt tiễn đưa cuống vào trong chai xuể cộng vạc triển to ra thành quả điều. nhát quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong suốt chai sẽ đâm thêm rượu mía vào đầy chai (Johnson, 1977).
đơn sản phẩm mứt trái điều tại châu Phi
Dạng hẹp
