Nghề làm bánh đa của làng biển Hậu Lộc được truyền từ đời này sang đời khác và bí quyết khiến cho bánh đã được giữ riêng cho làng biển này để tạo nên sự khác biệt. Chính do đó, bánh đa biển Hậu Lộc đã trở thành món ăn ko thể thiếu với theo tình cảm nơi đất liền của những người đi biển, là món quà rất mực thân quen có hương vị đằm thắm của quê hương với những người xa xứ . Biết bao du khách đặt
vé máy bay đi Thanh Hóa đã từng mê mẩn món bánh đa khi tới vùng đất Hậu Lộc này
Mộc mạc, đơn sơ là thế những muốn khiến được những chiếc bánh ngon, người làng biển luôn chú trọng khâu tậu vật liệu. Gạo nên là trang bị gạo tẻ để lâu, sau ấy đem ngâm ba, bốn tiếng, để gạo chua ở độ vừa nên, vớt ráo nước rồi đem vào cối xay hai lần cho bột thật mịn, trắng, nhuyễn như nước, không còn gợn, ko còn sạn để bánh có vị thơm mặn mà của gạo. Tráng bánh như tráng bánh cuốn, chỉ khác là bánh được tráng hai lần làm cho bánh với độ dày dặn, khi quạt bánh nở lớn. nếu tráng bánh kém thì lúc đem quạt, bánh sẽ chín ko đều, chỗ bị quá lửa, chỗ lại có vị dai của bánh sống. Chỉ đặt bột lăn vài giây trong nồi khá cho khá nước khiến chín bánh, rắc vừng lên mặt bánh rồi sử dụng ống nứa lớn cuộn bánh đặt nhẹ nhõm lên phên nứa. khi phên nứa đã đầy thì đem ra sân phơi nắng. Độ nắng nóng và thời gian phơi bánh cũng với con số nhất quyết, ko đơn giản chút nào. Bánh bắt buộc kịp thời được lật để bánh không dính vào phên. luôn luôn phơi mặt bánh trắng lên trên trước, giáo giở vừng sau. lúc bánh đã khô, phải xếp chúng vào trong túi nilon, giảm thiểu ẩm ướt.
Khó nhất của loại bánh đa làng biển chính là khâu quạt bánh. Than để nướng bánh bao giờ cũng bắt buộc là than củi. Người nướng, 1 tay cầm bánh, 1 tay cầm quạt. kỹ thuật nướng cũng đòi hỏi sự khéo léo. không được quạt mạnh quá, than bốc lửa, bánh dễ cháy mà không chín. các bà, những chị khéo tay vừa quạt, vừa nên lật bánh luôn tay để bánh chín vàng rộm đều hai mặt, đôi khi dừng quạt, uốn loại bánh đang chín dần theo hình lặng ngựa, từ từ chuyển sang màu vàng ruộm, vừng chín thơm nức, đấy mới là cái bánh đẹp, chứng tỏ người quạt bánh khéo tay, có con mắt thẩm mỹ.
Đầu xuân về mang lễ hội Cầu Ngư trên đất Hậu Lộc du khách nhớ ngừng chân thưởng thức chiếc bánh đa dân dã, mộc mạc có theo hương vị mặn mòi của gió biển quê hương và tình cảm của cư dân làng biển xứ Thanh.
Đặt ngay những vé máy bay giá rẻ du lịch từ Sài Gòn tới sân bay Sao Vàng cùng khám phá nét ẩm thực đặc trưng tại nơi đây nhé!
Thưởng thức đặc sản Bánh Đa khi tới vùng đất Hậu Lộc
Dạng hẹp
