Gà ác hầm hạt sen là món “kinh điển” đến độ, cứ có gà ác là người ta sẽ nghĩ đến chuyện hầm với hạt sen. Cũng phải thôi vì món ăn này khiến thịt gà thơm ngọt vô cùng, ăn với hạt sen bùi béo thì đúng là… chẹp chẹp, chỉ nghĩ đến đã thấy ứa nước miếng rồi! Món ăn này còn có độ dinh dưỡng cao, dùng để chăm trẻ con, người già hay người bệnh rất tốt. Bài viết này, SỔ TAY ĐẦU BẾP sẽ hướng dẫn bạn cách nấu gà ác hầm hạt sen ngon lành, bổ dưỡng
Sửa máy tính hóc môn mà lại cực nhàn, không hề lách cách xoong nồi nhé
Hướng dẫn bạn cách nấu gà ác hầm hạt sen
Nguyên liệu:
– 50g nấm hương khô, 100g nấm rơm
– Hành khô, tỏi, hành lá, ngò rí mỗi loại 50g
– Gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.
– 100g hạt sen tươi. (Nếu không có hạt sen tươi thì có thể dùng hạt sen khô nhưng giảm khối lượng đi nhé.)
– 1 con gà tơ nặng khoảng 0.8 – 1 kg
Sơ chế:
– Gà: Pha nước muối loãng, rửa sạch gà sau đó để ráo. Chặt miếng to vừa, khoảng 8- 10 miếng là được. Ướp với một thìa hành tỏi băm nhuyễn và gia vị vừa ăn. Theo cách nấu gà ác hầm hạt sen của SỔ TAY ĐẦU BẾP thì chúng tôi gợi ý công thức gia vị gồm nửa thìa muối, nửa thìa tiêu, nửa thìa ớt bột, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng và 2 thìa dầu ăn. Ướp khoảng 1 tiếng để gà ngấm gia vị.
– Hành khô và tỏi: Các bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Nấm hương khô: Ngâm với nước ấm cho nở ra, rửa sạch, bỏ đuôi rồi để ráo.
– Nấm rơm: Bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo.
– Hạt sen: Lấy hết tim ra để không bị đắng. Rửa sạch, để ráo.
– Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái mịn. Lưu ý là với hành, bạn để nguyên phần đầu với độ dài khoảng 3cm nhé.
Thực hiện:
– Cho gà, hạt sen và nấm hương vào nồi. Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang dày để hầm được nhanh hơn.
– Đổ khoảng 1-2 lít nước vào nồi. Cho lên bếp và đun với lửa to.
– Nước sôi, bạn vặn lửa xuống mức vừa. Dùng thìa lớn vớt lớp bọt nổi ở trên để nước hầm được trong. Sau đó đậy nắp tiếp tục hầm khoảng 45-60 phút với lửa nhỏ.
– Gà đã chín nhừ, bạn cho nốt nấm rơm vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Theo gợi ý của chúng tôi thì 1 thìa hạt nêm + nửa thìa muối + nửa thìa đường là được. Lưu ý không sử dụng nước mắm vì nó sẽ làm chua món hầm.
– Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò rí và nửa thìa tiêu vào rồi tắt bếp. Như vậy là món gà ác hầm hạt sen của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy! Món này nên ăn ngay khi còn nóng. Có thể dùng riêng, dùng với cơm hay với bánh mì giòn cũng đều rất ngon.
hướng dẫn nấu gà ác hầm hạt sen ngon bổ dưỡng
Dạng hẹp
